Ton balıklı makarna

Öğrenciyken sıklıkla harçlığın bitmesi gibi durumlar söz konusu olurdu. Ta o zamanlarda yap boz yöntemiyle icat (veya keşif) ettiğimiz bir makarna türünden bahsetmek istiyorum, ton balıklı makarna. O kadar lezzetli gelirdi ki bu bana, ne zaman yesem bir paket makarna’dan yaklaşık bir tabak bıraktığımı hatırlarım.  Şimdi öğrenci değilim ancak hala seve seve yapıp yiyorum. Sadece malzeme kalitesi biraz değişmiş olabilir Yeniden yaptığım ilk fırsatta fotoğrafını da ekleyeceğim bu makarnanın tarifi şöyle:

• 1 paket makarna, tercihen burgu veya fiyonk
• 1 tane 160 gramlık konserve ton balığı, tercihen kırıntı
• 1 kaşık domates salçası
• 1.5 kaşık biber salçası
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• tuz, karabiber, kırmızı biber
• 100 gram kadar kaşar peyniri

Pişirmek için gereken pek bir alet yok; derin bir tencere, makarnanın tamamını alacak kadar bir kap, bir kepçe, bir kaşık bir de bıçak yeterli olacaktır. Gelelim tarife:

• Kaşar peynirini tavla zarının dörtte biri büyüklüğünde küpler halinde doğrayıp bir kenarda bekletin.
• Suyu kaynatın, kaynadıktan sonra suya 1 kaşık zeytinyağı bir miktar da tuz ekleyin ve makarnanızı da tencereye döküp karıştırın. (Böylece suyun kaynama süresi kısalmış olacaktır, hem de makarnalar birbirine yapışmaz)
• Makarna uygun yumuşaklığa gelene kadar haşlayın.
• Tencere içine bir bardağa yakın soğuk su dökün ve tencere kapağını kullanarak iyice süzün.
• Süzülen makarnaları bir kaba aktarın.
• Tencereyi şöyle bir suya tutun ve dibinde biriken nişastaları temizleyin (elinizi yakmadan)
• Tencereyi ocakta bir süre boş bir şekilde ısıtıp kalan tüm suyun buharlaşmasını sağlayın (yoksa sos üzerinize sıçrar, tadınız kaçar)
• 2 kaşık zeytinyağını tencereye dökün, üzerine salçaları ekleyin ve çiğ salça kokusu gidene kadar kavurun.
• Ton balığının kapağını yarım açarak yağını süzün ve ton balıklarını tencereye ekleyin.
• Tuz, karabiber ve tercihe göre acı kırmızı biber ekleyin ve kavurmaya devam edin.
• 10-15 dakika kadar salça ve ton balığını kavurduktan sonra, sos az olmuşsa bir su bardağı kadar sıcak su ekleyin. (Burada sosun sıçrama tehlikesi var, dikkat edin üzeriniz batmasın)
• Makarnaları tencereye geri ekleyin ve ocağın altını kısın.
• Tüm makarnalar kırmızı olana kadar karıştırın. Dikkat edin çok karıştırırsanız makarna hamur olur.
• Sosun yeteri kadar karıştığından emin olduktan sonra kaşar peynirlerini de ekleyip bir kez daha karıştırın.
• Afiyetle yiyin.

Yazıyı yazar yazmaz dayanamayıp yaptım

Bu krallara layık yemeğin maliyetini de çıkaralım:

• Makarna; ucuzu (elif) 0,75TL, kalitelisi (barilla) 1,59TL
• Ton balığı; ucuzu (bütçem) 2,48TL, kalitelisi (superfresh) 4TL
• Domates salçası, yaklaşık 80 gram yapıyor; (tat) 0,24TL
• Biber salçası, yaklaşık 120 gram yapıyor; (tamek) 0,58TL
• Zeytinyağı, yaklaşık 45ml yapıyor; (migros) 0,36TL
• Kaşar peyniri; ucuzu (migros) 1,73TL, kalitelisi (tahsildaroğlu) 2,24TL

Toplamda maliyet, ucuz malzemeler kullanılırsa 6,14TL, pahalı malzemeler kullanılırsa 9,01TL yapıyor. Öğrenciyken 6,14TL oldukça lezzetli bir yemek için oldukça uygun bir fiyat bence.

Bu yemeğin çeşitli varyasyonları da mevcut. Misal, bütçeniz ve diğer koşullar elveriyorsa kaşar peynirini sonradan makarnanın üstüne rendeleyebilirsiniz. Yemeğin yanında kola veya fanta içebilirsiniz. Kaşar peyniri ve kolanız yoksa, yoğurtla süsleyip daha da besleyici hale getirebilirsiniz (hayır, zehirlemiyor) 160gr ton balığı yerine, 160+80 gramlık ton balığı kullanarak daha da iddialı bir ziyafet çekebilirsiniz. Ayrıca ton balığı sevmeyenler bir de sucuk ve kuru nane ile deneyebilirler.

Yemekte lezzeti belirleyen en önemli malzemeler, ton balığı, biber salçası ve kaşar peyniri. Kalanların kalitesi önemli değil. Bu arada ton balığının bütün olmasına da hiç gerek yok, zaten kırıntı haline getireceğiz. Hem kırıntı olanlar da daha ucuz.

Son olarak belirtmeliyim ki Barilla benim şimdiye kadar en beğendiğim makarna markası. Hem hızlı (ve kutunun üstünde yazan sürede) pişiyor, hem lezzetli. Dahası tencerede nişasta artığı kalmıyor.

Sizin de öğrenci yemeği tarifleriniz veya bu yemeğe ekleyeceğiniz çeşniler varsa yorum kısmına ekleyebilirsiniz. Tarifi denemeye çalışır, sonucu buraya yazarım

Kaynak:
Tüm fiyatlar Migros Sanal Market‘ten alınmıştır.